Ryba duszona w śmietanie z cytryną: bezpieczeństwo ryby, zachowanie kwasów omega-3 i lepsze przyswajanie

Delikatna i łagodna metoda przygotowania białka.

Kluczowe bezpieczeństwo ryb: Ryba powinna być całkowicie ugotowana do temperatury wewnętrznej co najmniej 63°C.

Maksymalne zachowanie kwasów omega-3: Duszenie jest metodą bardziej delikatną niż smażenie i minimalizuje utlenianie wrażliwych na ciepło kwasów tłuszczowych omega-3.

Poprawa przyswajalności: Sok z cytryny (źródło witaminy C) znacznie poprawia przyswajalność minerałów, zwłaszcza żelaza, które może być obecne.

Kontrola tłuszczów: Śmietana dodaje tłuszczów nasyconych. Zaleca się stosowanie odtłuszczonej śmietany lub mleka w celu kontroli ogólnej zawartości tłuszczu.